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di spagnolo |
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de español |
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›Siviglia,
Spagna |
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I nostri alunni scelgono Siviglia
per:
-La sua storia -Il clima
-La sua cultura -La sua gastronomia
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›Letto
su noi
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Si può
leggere di Linc e di Siviglia nel quotidiano The Guardian. |
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›Contact Info |
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tel. +34.954.500.459.
spanish@linc.es
Linc Escuela de Español,
General
Polavieja, 13.
41004 Sevilla, España. |
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Siviglia:
Per tapas a Siviglia |
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Il sivigliani
hanno un carattere aperto e amano stare fuori e ai tavolini
all’aperto dei bar. Non è strano vedere che nelle
strade ci siano più bar di tapas che ristoranti.
Contrariamente che al nord dellaSpagna, dove i piatti sono più
abbondanti e pesanti, al sud si mangia meno e i pasti sono di
solito più leggeri. Invece di mangiare pasti completi,
la gente spezzo spizzica con delle tapas o delle piatti. Inoltre
il ritmo di vita è più rilassato e mangiare è
un’attività sociale quotidiana non riservata solo
per i fine settimana. Cercate di scoprire come mangiano
i sivigliani e come lo fanno. Se vi manca la cucina del vostro
Paese o volete provare piatti diversi, vi diamo alcuni consigli.
Ricodatevi che gli orari dei pasti sono diversi in Spagna.
Si pranza tra le 14:00 e le 15:00 o anche più tardi
e si cena dalle 21:00 in poi.
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Le
Tapas
I sivigliani di sera, e a volte anche all’ora di pranzo,
escono a mangiare tapas come alternativa alla cena seduti in
un ristorante.
Le tapas sono piccole quantità di qualsiasi tipo di piatto
andaluso e di solito si prende una tapa per ogni bicchiere.
A volte la gente si fa dare un piatto per condividerlo con gli
amici mettendolo al centro del tavolo così che tutti
possano spizzicare. Da bere di solito si prende una birra, la
più comune è la Cruzcampo.
Questa marca di birra, creata a Siviglia nel 1904, si è
convertita nella marca leader di birra in Spagna. Un’altra
bevanda tipica è il “tinto de verano” preparato
con vino rosso e gazzosa semplice o al limone o all’arancia..
Per degustare le tapas ci si siede o si rimane in piedi al
bancone o appoggiati a dei tavolini alti. La lista delle tapas
disponibili di solito è scritta a una lavagna, però
in alcuni bar i camerieri recitano tutta la lista di tapas
a memoria (rendendo un po’ difficile ricordarle tutte).
La cosa migliore è chiedere il menù delle tapas.
Alcuni bar hanno a disposizione le tapas tradotte in inglese
e altre lingue.
Eccovi una lista delle tapas più comuni:
· Pinchitos morunos
(Spiedini moreschi): Un piatto tipico andaluso ereditato
dalla cucina araba. È fatto di pezzi di carne di maiale
o pollo condito con varie spezie.
· "Montaditos": Piccoli
panini tostati ripieni in vari modi (prosciutto crudo, acciughe,
salsiccia, gamberi, ecc...)
· Gazpacho: Tipico piatto sivigliano
e andaluso conosciuto ovunque. Di solito si mangia in estate
e si serve come antipasto. È una zuppa fredda fatta
di pomodori, cetriolo, peperone, aglio, pane, olio d’oliva,
sale e aceto. Il Salmorejo è simile, ma senza acqua..
· Pescado frito: Pesce fritto, intero
o tagliato a pezzetti, infarinato e fritto. Acciughe, merluzzo,
calamari, fra le altre cose. Un buon modo per gustarlo è
chiedere un “frito variado” che ha un po’
di tutto.
· Espinacas con garbanzos(Spinaci ai ceci):
Piatto tradizionale sivigliano. I condimenti che danno sapore
agli spinaci sono il pane fritto, l’aglio, il cumino
e le foglie di alloro con sale e paprica.and crushed red pepper.
· Menudo(Interiora): Fatto di trippa
di vitello. Nel resto di Spagna si chiama “callos”.
È uno . stufato abbondante e pesante, a volte piccante
e contrariamente a quel che sembra, non troppo grasso. Si
può cucinare con ceci, salsiccia, sanguinaccio, ecc...
· Huevos a la flamenca(Uova alla flamenca):
Il piatto è composto da verdure (pomodoro, peperoni
rossi, piselli, fagiolini, cipolla e aglio), “chacina”
(miscuglio di prosciutto crudo e salsiccia) e uovo. Si prepara
in una pentola di terracotta al forno..
· Tortillitas de bacalao (Frittatine di baccalà):
Fatte di baccalà impanato e fritto (a strisce e dissalato),
aglio, cipolle e prezzemolo tutto mescolato, impanato e fritto.
· Ensaladilla(Insalata russa): Insalata
di patate con uovo sodo, tonno, piselli e maionese. |
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Bar
di Tapas a Siviglia 
CENTRO
Per le strade pedonali vicine alla scuola c’è un
gran numero di bar di tapas. Anche se frequentati da turisti
per la loro localizzazione, la maggioranza servono delle buone
tapas.
Barbiana(calle Albareda, a 50 metri dalla scuola)
Serve delle buonissime tapas di pesce e frutti di mare portati
quotidianamente da Sanlúcar de Barrameda, nella costa
di Cadice. Fa anche da ristorante, semplice ma di buona qualità.
Un po’ caro.
Bodeguita del Salvador (Plaza del Salvador)
Offre alcune tapas molto buone, ma più che altro è
un punto di ritrovo per i sivigliani. Vengono qui a bere una
birra o un bicchiere di vino prima di andare in altri bar di
tapas. Il sabato e la domenica intorno alle 14:00 vale la pena
di andarci solo per vedere l’atmosfera.
Café Bar La Universal (Plaza Salvador ).
Coloniales (Plaza Cristo de Burgos).
La Moneda (c/Almirantazgo).
Casablanca (c/ Zaragoza di fianco alla Plaza
Nueva) Un piccolo bar di solito pieno. Le tapas sono di straordinaria
qualità. Frequentato dal re Juan Carlos quando è
in visita a Siviglia.
Eslava (c/ Eslava, 3 – 5, zona di San
Lorenzo).
El Rinconcillo (Plaza de los Terceros - c/
Gerona, zona di Santa Catalina) Il bar più antico di
Siviglia, di vari secoli fa. Offre un’ampia varietà
di tapas eccellenti.
El Colmao (Plaza Ponce de Leon, 5, zona di
Santa Catalina).
ALAMEDA
La Madraza (c/ Peris Mencheta)
La Ilustre Victima (c/ Correduría )
TRIANA
Casa Cuesta (c/ Castilla)
La Oliva (c/ San Jacinto ).
SANTA CRUZ
Las Teresas (c/ Santa Teresa, 2) Uno dei bar
più tipici di Siviglia. Molto popolare tra i sivigliani
e con un’eccellente varietà di tapas.
Modesto (c/ Cano y Cueto – vicino ai
giardini di Murillo) Tapas eccezionali e una bell’area
di tavolini all’aperto. In questa zona si possono trovare
bar di tapas che vale la pena visitare. |
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| RISTORANTI
SPAGNOLI A SIVIGLIA
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La Sopa Boba (c/Torneo,
85 Tel. 95 437 97 84).
El Cairo (c/Reyes Católicos, 13 Tel.
95 421 30 89).
Taberna del Alabardero (c/ Zaragoza, 20
Tel. 95 450 27 21) Il piano terra è più economico,
appartiene alla scuola alberghiera di Siviglia. Al primo piano
c’è un ristorante di lusso con prezzi molto elevati.
Manolo León (c/ Guadalquivir Tel.
95 437 37 35) Molto popolare fra i sivigliani. Enorme varietà
di tapas e piatti. Eccellente qualità. Casa
Robles (c/ Álvarez Quintero Tel. 95 456 32
72) Abbastanza caro come ristorante, ma al bancone offre tapas
di buonissima qualità ad un prezzo ragionevole.
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Cucina
Internazionale a Siviglia
Se dopo aver gustato le tapas e aver vissuto la cultura della
città ti mancano i sapori e i piatti di altri Paesi,
ti offriamo una lista dei ristoranti più popolari con
cucina internazionale.
CUBANA
Azúcar de Cuba: ( Paseo de las Delicias,
3) Piatti e cocktails. Musica cubana dal vivo.
GRECA
Helas (c/Gonzalo Bilbao 26, zona di Santa
Justa )
Acrópolis (c/Rosario Vega), quartiere
di Triana)
VEGETARIANA
La Habanita (c/Golfo, zona dell’Alfalfa)
Vegetarium (Vegetarian Bar) (c/Santa Angela
de la Cruz, 37, zona di Santa Catalina)
La Mandrágora (c/Albuera, 11 quartiere
dell’Arenal
La Huerta (Plaza de los Terceros, zona di
Santa Catalina)
MAROCCHINA
Al-Medina (c/San Roque, 13 Plaza del Museo)
Aladdin (c/Santa Maria la Blanca, quartiere
di Santa Cruz)
As-Sawïrah (c/ Galera,5, quartiere
dell’Arenal)
ITALIANA
San Marco (Centro - c/Meson del Moro, 8 e c/Cuna)
I due ristoranti offrono un buon rapporto qualità-prezzo.
Molto popolari tra i sivigliani.
Il Forno (c/ Trajano, 44, quartiere dell’Alameda,
Tel. 95 438 09 01) Grande varietà di piatti con specialità
mediterranee e messicane.
Pizzeros Orsini (c/Reyes Católicos
di fronte al ponte di Triana (c/Luchana, 2 –Alfalfa)
Pizzeria Mia Tana (c/Pérez Galdós,
24), zona dell’Alfalfa
Cereceto c/Pérez Galdós, Alfalfa
Pizzeria Napoletana Cosa Nostra (c/Betis
51, Triana)
Maccheroni (c/ Harinas, 13, Arenal) Probabilmente
le migliori pizze di Siviglia.
MESSICANA
Tijuana Tex Mex (Los Remedios - c/Asuncion
67)
Mex Rock (Triana - c/Betis 40)
Amanecer (Arenal - c/Arjona 20, Los Remedios
- c/Asuncion 76).
INDIANA
Shalimar Hindu Tandoori (Center - Calle
Javier Lasso de la Vega)
AMERICANA
Texas Lone Star Saloon: Tex-Mex Bar (Centro
- c/Placentines).
Sloppy Joe's (Los Remedios - c/Asuncion,
62)
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